Гастрономический день на озере Буссе — лагунном водоёме, соединённом с морем протокой. Время выезда определяется приливами и отливами, поскольку от уровня воды зависит доступ к устричной банке. После трансфера из Южно-Сахалинска группа прибывает в оборудованный лагерь на берегу, проходит инструктаж и получает необходимое снаряжение и спасательные жилеты. Во время выхода по мелководью участники знакомятся с экосистемой лагуны и могут увидеть гигантских устриц, гребешков, морских ежей и других обитателей. Далее проводится гастрономическая часть: приготовление и дегустация свежих сахалинских морепродуктов. Обед входит в экскурсионную программу.
Рекомендуется иметь удобную одежду, которую не жалко намочить, и коралловые тапочки; при необходимости на месте предоставляется подходящая обувь. Продолжительность экскурсии: 9-10 часов.